lundi 02 février
Une soupe à trois francs six sous pour réchauffer le coeur et le corps
Non, non, Bretonnes et Bretons vous n'avez pas rêvé, il a neigé aujourd'hui !
La neige, comme la pluie, en Bretagne est une chose bien hypothétique (le premier qui pouffe, j'le dézingue !).
C'est d'autant plus vrai pour la neige, qu'on a à peine eu le temps d'ameuter ses collègues de bureau en hurlant "Il neigeuuuuuneigeuuuuu ! Y'a plein de flocons ! Chouette, chouette, çà va être tout blaaaaanc !" que des flocons, y'en a plus, et qu'il reste à peine un vestige d'une vague tache blanche dans un coin à l'ombre pour accréditer que vous n'être pas complètement déglinguée.
Le seul fait véridique dans cette histoire c'est que, punaise, çà caille !
Et dans ces cas là rien ne vaut quelques notes exotiques, curry et coco par exemple, et de bonnes patates qui vous tiennes bien au corps. Le coup de génie, c'est d'allier tout çà dans un potage qui vous réchauffe le corps et le coeur pour trois fois rien.
Très inspirée (carrément piquée) d'une recette de Garance, cette soupe cocooning est exactement ce qu'il vous faut en ce moment !
Comme Garance, vous pouvez l'agrémenter de crevettes pour plus d'exotisme ; celles de mon poissonnier avait le regard d'Amy Winehouse, j'ai préféré m'abstenir...
Soupe de pomme terre, lait de coco et curry
Bol Ekobo
Pour 4 grands bols
600g de pommes de terre
100g d'échalotes
40cl de lait de coco
75cl d'eau
1cs de curry
1cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Éplucher, couper en quartier (selon la taille des pdt) et laver les pommes de terre.
Éplucher et émincer les échalotes.
Dans la cuve de l'autocuiseur, faire chauffer l'huile d'olive.
Y jeter les échalotes et les laisser blondir.
Ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes après la montée en pression.
Mixer la soupe à l'aide d'une girafe.
Ajouter le lait de coco et le curry.
Assaisonner et mixer à nouveau pour donner un peu de mousseux.
Servir bien chaud.
jeudi 25 septembre
Tant qu'il y aura des légumes d'été...
Je me fais un peu rare ces jours-ci. Disons juste que ma popote du moment se compose d'enduit et se réalise à la spatule ;-p
Vous avez remarqué vous aussi que çà commence à cailler sévère au petit matin et en fin de journée ? Heureusement les après-midi sont belles et nous feraient presque croire que l'été en encore là. J'y croirais vraiment si je n'enfilais pas mon cache-nez le soir venu...
C'est un peu l'histoire de cette soupe.
On trouve encore de beaux légumes d'été sur les étals. Pas vraiment envie de les voir nous quitter jusqu'à l'année prochaine, mais il faut quand même bien avouer que les petites salades sont un peu limite pour nous réconforter après une dure journée de labeur (enduit et spatule, rappelez-vous...).
Pas de soucis, ce soir, je soupe, tu soupes, il soupe... oui, mais au SUD !
Souplette pleine de soleil
1 courgette
4 pommes de terre
3 carottes
1 poivron
3 gousses d'ail
60g de parmesan
1 oeuf battu (facultatif)
Sel, poivre
1 litre d'eau
1cs d'huile d'olive
On lave, on épluche, on découpe.
On fait revenir un peu tous les légumes dans la cocotte avec l'huile d'olive.
On ajoute l'eau et on ferme la cocotte.
On laisse cuire 15 minutes après la montée en pression.
On mixe, on assaisonne.
On ajoute le parmesan et l'oeuf (j'avais utilisé un peu d'oeuf battu pour dorer les scones servis avec la soupe. Pour ne pas le jeter, je l'ai ajouté à la soupe, mais vous pouvez vous en dispenser).
On re-mixe et on sert.
Vous reprendrez bien un peu de soleil dans votre assiette ?
