vendredi 20 février
Porc au curry vert
çà sent le curry par ici...
lundi 02 février
Une soupe à trois francs six sous pour réchauffer le coeur et le corps
Non, non, Bretonnes et Bretons vous n'avez pas rêvé, il a neigé aujourd'hui !
La neige, comme la pluie, en Bretagne est une chose bien hypothétique (le premier qui pouffe, j'le dézingue !).
C'est d'autant plus vrai pour la neige, qu'on a à peine eu le temps d'ameuter ses collègues de bureau en hurlant "Il neigeuuuuuneigeuuuuu ! Y'a plein de flocons ! Chouette, chouette, çà va être tout blaaaaanc !" que des flocons, y'en a plus, et qu'il reste à peine un vestige d'une vague tache blanche dans un coin à l'ombre pour accréditer que vous n'être pas complètement déglinguée.
Le seul fait véridique dans cette histoire c'est que, punaise, çà caille !
Et dans ces cas là rien ne vaut quelques notes exotiques, curry et coco par exemple, et de bonnes patates qui vous tiennes bien au corps. Le coup de génie, c'est d'allier tout çà dans un potage qui vous réchauffe le corps et le coeur pour trois fois rien.
Très inspirée (carrément piquée) d'une recette de Garance, cette soupe cocooning est exactement ce qu'il vous faut en ce moment !
Comme Garance, vous pouvez l'agrémenter de crevettes pour plus d'exotisme ; celles de mon poissonnier avait le regard d'Amy Winehouse, j'ai préféré m'abstenir...
Soupe de pomme terre, lait de coco et curry
Bol Ekobo
Pour 4 grands bols
600g de pommes de terre
100g d'échalotes
40cl de lait de coco
75cl d'eau
1cs de curry
1cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Éplucher, couper en quartier (selon la taille des pdt) et laver les pommes de terre.
Éplucher et émincer les échalotes.
Dans la cuve de l'autocuiseur, faire chauffer l'huile d'olive.
Y jeter les échalotes et les laisser blondir.
Ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes après la montée en pression.
Mixer la soupe à l'aide d'une girafe.
Ajouter le lait de coco et le curry.
Assaisonner et mixer à nouveau pour donner un peu de mousseux.
Servir bien chaud.
vendredi 17 octobre
Compote pomme, cannelle et coco
Ma gentille collègue Anne , nous a rapporté tout pleins de pommes de son jardin !
Anne voudrait de bonnes idées pour écouler son stock. Histoire de changer un peu des crumbles et de la compote...
çà tombe bien, j'ai fait de la compote ! Hahem..
Oui, bon, mais pas n'importe quelle compote. Celle-là, elle est onctueuse et pleine de goût !
Compote pomme, cannelle et coco
Bol Ekobo
Pour tout plein de compote
6 grosses pommes
2 bâtons de cannelle
20cl de lait de coco
1/2 tasse à thé de sucre rapadura (çà doit faire dans les 50g mais j'ai eu la flême de peser)
1 tasse à thé d'eau (idem ;-p)
Laver, épucher, évider et trancher les pommes (dans ce cas, toute feignasse qui se respecte a çà)
Les mettre dans une casserole avec le sucre, l'eau et la cannelle.
Laisser compoter à feu doux. Le temps de cuisson dépendra des pommes que vous choisirez.
Quant tout est réduit en compote, retirer les bâtons de cannelle et ajouter le lait de coco.
Mixer pour obtenir un compote bien lisse ou pas si vous aimez les morceaux.
mercredi 15 octobre
Comment réconcilier les plus réfractaires avec la betterave ?
Pfiou ! Une semaine sans poster ! Les journées filent à une vitesse mes pov' gens !
Aujourd'hui je vous propose un peu de douceur dans ce monde de brute...
Je vous en avais déjà parlé ici.
Depuis, j'use et abuse de cette caresse.
Foi d'ex-anti-betterave, ce velouté est un pur délice !
Je vous redonne la recette avec les quantités pesées cette fois ;-p, et sans beurre (chuis punie de beurre demi-sel, ô enfer et damnation !!!!).
Velouté de betterave au lait de coco
Pour 4 assiettes
400g de betteraves
250g de pomme de terre
1 oignon
20cl de lait de coco
2cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Laver et éplucher les légumes.
Émincer l'oignon et détailler les betteraves et les pommes de terre en cubes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans la cuve de l'autocuiseur et y faire dorer l'oignon.
Ajouter pomme de terre et betterave, saler et poivrer.
Couvrir avec 1 litre d'eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après la montée en pression.
Ajouter le lait de coco et mixer.
C'est prêt !
Je peux vous dire qu'il y a une petite fille à la maison qui adore ! C'est doux, un peu sucré et rose !
mercredi 13 février
Velouté de betterave au lait de coco
Pendant des années, j'ai détesté la betterave. Vieux traumatisme des repas pris à la cantine, où l'on nous servait ces espèces de cubes rouges au goût étrange baignant dans une vinaigrette industrielle à la saveur indéterminée elle aussi.
Et puis, un jour, une amie m'a fait gouté d'excellente betteraves bio, cuite à l'autocuiseur sans fioriture. Et là, j'ai découvert le VRAI goût de la VRAIE betterave.
Depuis, en saison, la betterave s'invite à notre table comme dans ce velouté d'une douceur extrême teinté d'une touche d'exotisme. J'ai hésité à y ajouter des épices, et puis, n'arrivant pas à me décider sur celles qui conviendraient le mieux, je n'ai rien mis à part du poivre. Ceci dit je suis ouverte à toute les propositions...
Velouté de betterave au lait de coco
Pour 6 assiettes
6 betteraves moyennes (j'ai oublié de les peser :-( )
2 petites pommes de terre
1 oignon
30g de beurre
20 cl de lait de coco
sel, poivre
Eplucher les légumes.
Emincer l'oignon et détailler les betterave en quartier (laisser les pommes de terre entières).
Faire fondre le beurre dans la cocotte minutes et y faire revenir l'oignon.
Lorsque les oignons sont transparents, ajouter les betteraves et les pommes de terre.
Couvrir avec 1 litre d'eau.
Laisser cuire 20 minutes après la montée en pression.
Ajouter le lait de coco et mixer.
Assaisonner, puis servir.
Vous pouvez, avant de mixer, réserver 2 ou 3 morceaux de betterave que vous ajouterez en cubes dans les assiettes, pour un peu plus de contraste.
