mercredi 17 septembre
Confiture de tomates vertes à la cannelle de Christine Ferber
Cette année n'a pas été très prolifique pour mon petit potager : peu de soleil et beaucoup de limaces !
Je me faisais une joie de déguster mes variétés de tomates anciennes noires de crimée et coeur de boeuf dont j'avais trouvé les graines chez Kokopelli (heureusement pour mon portefeuille, j'ai acheté mes graines à la biocoop, il y avait moins de choix. Si je les avais prises directement sur leur site, j'aurais fait une razzia au vu du nombre hallucinant de variétés plus appétissantes les unes que les autres !).
Malheureusement, je n'ai récolté quasiment aucun fruit mûr. Mes tomates mettait tellement de temps à se gorger de soleil, qu'à peine rouges (ou noires), elle se faisaient attaquer par les limaces.
Ces voraces, en une nuit, vous grignotent la moitié d'une tomate !
Cette année, j'ai testé toutes les méthodes "soft" pour m'en débarrasser (cendre, bière...). Je ne voulais pas utiliser de granules bio car toutes celles que je connaissais était nocives pour les animaux, et nous avons une chienne qui aime bien allez piquer des fraises dans le potager (pas beaucoup de fraises rescapées non plus, mais la faute à qui : la petite fille, la chienne ou les limaces ? ;-p).
Mais pour l'année prochaine, j'ai repéré une marque qui fait des graines anti-limaces inoffensives pour les animaux et utilisable en agriculture bio !
Pour cette année, j'avais décidé de ne pas laisser faire : j'ai cueillie toutes mes tomates encore vertes !
Pour les utiliser, je me suis d'abord attelée à faire des beignets de tomates vertes (oui, comme dans le film du même nom) : pas terrible en fait !
J'ai aussi préparé des pickles, mais là, il faudra attendre environ un mois pour les goûter...
Y aura-t-il donc une recette dans ce billet ???
Oui, celle de la confiture de tomates vertes à la cannelle de Christine Ferber !
J'ai dégotté cette recette chez Mercotte of course. J'ai peu modifié la recette, moins de sucre, un peu plus de cannelle et mixer, elle est parfaite !
J'adore cette confiture ! Peut-être même que l'année prochaine, je ferai exprès d'avoir plein de tomates vertes... ;-p
Confiture de tomates vertes à la cannelle
Pour 4 pots
1,8 kg de tomates vertes entières
600g de sucre
1 jus de citron
2 bâtons de cannelle
Laver et essuyer les tomates, les couper en quartiers, enlever le jus, les pépins et la partie blanche du cœur.
Les mettre dans un fait-tout (je n'ai pas de bassine à confiture) avec le sucre et le jus de citron, couvrir laisser macérer une nuit.
Le lendemain, ajouter la cannelle, porter à ébullition 10min en remuant de temps en temps.
Couvrir à nouveau et garder une nuit au frais.
Le 3ème jour, porter à ébullition, laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les quartiers soient tendres en remuant de temps en temps.
Passer au mixer plongeant après avoir retiré la cannelle qui servira à décorer les pots.
Remettre sur le feu, maintenir la cuisson à feu doux en remuant pendant 10min.
Écumer si nécessaire (je ne l'ai pas fait), mettre en pots, fermer et retourner les pots.
mercredi 27 août
Il faut sauver le soldat PODECOCO !
Voili, voilou, Môsieur mon ordinateur est de nouveau opérationnel. Les affaires reprennent...
Comme promis, je vais vous raconter l'histoire de "celle qui avait voulu faire la maligne en faisant de la confiture de courgettes".
Et oui, on a parfois des idées saugrenues comme celle-là qui nous viennent...
Moi, surplus de courgettes aidant, je me dis : "tiens, la confiture de tomates vertes c'est hyper bon, alors pourquoi je ne ferais pas de la confiture de courgettes ?"
Idée lumineuse illuminée (vous visionnez la petite ampoule qui s'éclaire là ?), je fonce dans la cuisine et me lance dans çà :
Confiture de courgettes vanillée
Pour 2 pots
600g de courgettes
400g de sucre
1 gousse de vanille
Laver et découper les courgettes en fines rondelles.
Fendre et gratter la gousse de vanille pour en récupérer les grains.
Mettre tout çà dans une casserole avec le sucre, bien mélanger.
Mettre sur le feu et laisser cuire à petit glouglou jusqu'à ce que les courgettes se défassent (environ 20-30 minutes).
Mixer à l'aide d'un mixer plongeant.
Refaire bouillir 2 à 3 minutes puis verser dans les pots préalablement stérilisés.
Mettre les couvercles, retourner les pots et laisser refroidir.
Le crime accompli était venue l'heure de goûter, sur une tartine de pain frais... Verdict : pas mauvais... pas transcendant... mais pas mauvais... quoiqu'un peu écoeurant si on en met beaucoup...
Je ne m'avoue pas vaincue et tente à l'apéritif sur des tranches de pain au sarrasin avec du fromage de chèvre affiné : pas mal mais il ne faut vraiment pas mettre beaucoup de confiture...
Que faire ? Je ne vais pas gaspiller deux pots de confiture !
Idée lumineuse numéro 2 (oh une autre petite ampoule !) : je vais faire appel aux cerveaux en ébullition des blogosphériens !
Oui, oui, je vous défi, VOUS, chefs dans l'âme, créateurs impétueux, aventuriers du goût ! Je vous défi de me trouver la meilleure façon d'utiliser mon stock de confiture de courgette !
Le haut commandement des petites chozes vous envoie en mission : "Il faut sauver le soldat PODECOCO !" (comprendre soldat POtDECOnfituredeCOurgette, quelle virtuosité dans la recherche de nom !)
Je vous donne jusqu'au 1er octobre pour m'envoyer vos idées de génie directement en commentaire sur ce billet (sauf s'il s'agit d'une recette complète, un peu longue pour figurer dans les commentaires, envoyez-la par mail à lespetiteschozes [at] gmail.com).
Il n'y a rien à gagner à part ma reconnaissance éternelle et l'immense satisfaction d'avoir accompli un geste écocitoyen en évitant un gaspillage de plus !
Je réaliserai les recettes les plus alléchantes et les publierai sur les petites chozes.
A vot' bon coeur !
Edit du 15 septembre : Podecoco est sauvé ! C'est ici !
