samedi 30 août
Sablés au crottin de Chavignol pour trinquer à notre nouvelle maison
Je vous parlais, il y a de çà quelques mois, de mon futur statut de propriétaire immobilier puisque nous venions de trouver une maison à acheter.
çà n'aura pas été sans douleur, mais çà y est ! Depuis mardi dernier nous sommes ENFIN propriétaires de cette maison !
Après moult rebondissements, coups en traître de notre nouvelle ex-banque et une vivacité des assurances digne d'un épisode de Derrick, elle est ENFIN à nous !
Donc maintenant, c'est entre un décollage de tapisserie et deux coups de pinceau que je passerai vous voir, car il y a quand même pas mal de travaux à réaliser avant que nous emménagions en fin d'année.
En attendant, je vous offre l'apéro ?
Voici de délicieux petits sablés apéritifs très inspirés d'une recette trouvée chez Cléa.
N'ayez pas de scrupules, mangez tout en une seule fois car, malheureusement, ils ne se conservent pas très bien, le lendemain ils auront perdu leur croustillant même placés dans une boîte hermétique.
Mais vous conviendrez qu'il y a plus insurmontable comme défi que de sacrifier une fournée de sablés, non ?
Sablés au crottin de Chavignol
Pour 40 sablés
2 crottins de Chavignol (120g)
40g d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 belle branche de thym
100g de farine T65
Écraser le chèvre avec l'huile d'olive, le jaune d'oeuf, le sel et le thym effeuillé pour former une pâte crémeuse.
Ajouter la farine en mélangeant bien, puis pétrir pour former une boule.
Former un boudin de 2,5 cm d'épaisseur, le filmer et mettre au frais 1 heure.
Préchauffer le four Th. 7 (210°).
Trancher le boudin en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur (si vous avez un fil à couper le foie gras c'est le moment de le rentabiliser).
Déposer les rondelles sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 10 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de vous jeter dessus.
mercredi 27 août
Il faut sauver le soldat PODECOCO !
Voili, voilou, Môsieur mon ordinateur est de nouveau opérationnel. Les affaires reprennent...
Comme promis, je vais vous raconter l'histoire de "celle qui avait voulu faire la maligne en faisant de la confiture de courgettes".
Et oui, on a parfois des idées saugrenues comme celle-là qui nous viennent...
Moi, surplus de courgettes aidant, je me dis : "tiens, la confiture de tomates vertes c'est hyper bon, alors pourquoi je ne ferais pas de la confiture de courgettes ?"
Idée lumineuse illuminée (vous visionnez la petite ampoule qui s'éclaire là ?), je fonce dans la cuisine et me lance dans çà :
Confiture de courgettes vanillée
Pour 2 pots
600g de courgettes
400g de sucre
1 gousse de vanille
Laver et découper les courgettes en fines rondelles.
Fendre et gratter la gousse de vanille pour en récupérer les grains.
Mettre tout çà dans une casserole avec le sucre, bien mélanger.
Mettre sur le feu et laisser cuire à petit glouglou jusqu'à ce que les courgettes se défassent (environ 20-30 minutes).
Mixer à l'aide d'un mixer plongeant.
Refaire bouillir 2 à 3 minutes puis verser dans les pots préalablement stérilisés.
Mettre les couvercles, retourner les pots et laisser refroidir.
Le crime accompli était venue l'heure de goûter, sur une tartine de pain frais... Verdict : pas mauvais... pas transcendant... mais pas mauvais... quoiqu'un peu écoeurant si on en met beaucoup...
Je ne m'avoue pas vaincue et tente à l'apéritif sur des tranches de pain au sarrasin avec du fromage de chèvre affiné : pas mal mais il ne faut vraiment pas mettre beaucoup de confiture...
Que faire ? Je ne vais pas gaspiller deux pots de confiture !
Idée lumineuse numéro 2 (oh une autre petite ampoule !) : je vais faire appel aux cerveaux en ébullition des blogosphériens !
Oui, oui, je vous défi, VOUS, chefs dans l'âme, créateurs impétueux, aventuriers du goût ! Je vous défi de me trouver la meilleure façon d'utiliser mon stock de confiture de courgette !
Le haut commandement des petites chozes vous envoie en mission : "Il faut sauver le soldat PODECOCO !" (comprendre soldat POtDECOnfituredeCOurgette, quelle virtuosité dans la recherche de nom !)
Je vous donne jusqu'au 1er octobre pour m'envoyer vos idées de génie directement en commentaire sur ce billet (sauf s'il s'agit d'une recette complète, un peu longue pour figurer dans les commentaires, envoyez-la par mail à lespetiteschozes [at] gmail.com).
Il n'y a rien à gagner à part ma reconnaissance éternelle et l'immense satisfaction d'avoir accompli un geste écocitoyen en évitant un gaspillage de plus !
Je réaliserai les recettes les plus alléchantes et les publierai sur les petites chozes.
A vot' bon coeur !
Edit du 15 septembre : Podecoco est sauvé ! C'est ici !
lundi 25 août
Toutes mes recettes...
Un peu de ménage dans l'index des recettes. Vous trouvrez d'abord toutes les recettes "bio" classées par thématiques, puis les recettes "moins bio" regroupées dans une seule rubrique où j'ai quand même conservé l'ordre des anciennes rubriques (je suis claire là ?).
Bonne promenade !
a. Pas plus de 2 verres à l'apéro
Chutney de recyclage courgette, poivron, ail, gingembre et vanille ici !
Sablés au crottin de Chavignol ici !
Torsades apéritives jambon sec et comté ici !
b. C'est par où l'entrée ?
Nems de boudin aux pommes et raisins ici !
Petits pains de figatelli ici !
Salade absolutely fabulous ici !
Samoussas de pomme de terre aux deux coriandres ici !
Taboulé de fonio aux courgettes jaunes ici !
Tarte chèvre et tomates séchées ici !
Tarte potimarron/chèvre ici !
Tartelettes épinards chorizo (sans gluten, sans lactose) ici !
Terrine au tofu soyeux, thon, échalote et ciboulette ici !
c. Mange ta soupe !
Capuccino de potimarron, chantilly au chèvre frais et faux gressins aux amandes (sans gluten, sans lactose) ici !
Velouté de betterave au lait de coco ici ! et ici !
Velouté de pomme de terre, curry et lait de coco ici !
Souplette pleine de soleil ici !
d. Tu vas pas en faire tout un plat !
Betteraves confites au balsamique ici !
Cabillaud pané au gomasio ici !
Courgettes farcies à la provençale et aux protéines de soja ici !
Croque-tofu ici !
Crumble provençal aux graînes de courge ici !
Hamburger rustiques au comté ici !
Nouilles sautées comme chez moi ici !
e. Privé de dessert !
Bavarois exotique coco/mangue/goyave ici !
Compote pomme, cannelle et lait de coco ici !
Crêpes au lait de chèvre ici !
Gâteau chocolat/érable ici !
Moelleux à la châtaigne (sans gluten, sans lactose) ici !
Riz au lait à la vanille ici !
Riz au lait de chèvre ici !
Yaourt à la cannelle ici !
Yaourts à la noix de coco ici !
Yaourts au lait de soja ici !
Yaourts aux abricots secs ici !
Yaourts muesli au lait de soja, flocons d'avoine et raisins secs ici !
Yaourts natures au sucre de canne ici !
f. Mange pas entre les repas !
Biscuits full avoine ici !
Biscuits abricot/quinoa ici !
Confiture de courgettes vanillée ici !
Confiture de tomates vertes à la canelle ici !
Cookies à la farine de kamut ici !
Cupcakes praliné/mascarpone/tonka ici !
Moelleux sésame/amande ici !
Muffins abricots et chocolat blanc ici !
Pancakes aériens à la farine de riz et au lait ribot ici !
Zaeti à la banane ici !
g. Gagne ton pain, après on verra !
Pain à la farine de maïs ici !
Pain au thé rouge Rooibos ici !
Pain bon comme du bon pain ici !
Scones pleins de graînes ici !
j. Des petites chozes moins bio
Muffins de tomates séchées ici !
Sablés parmesan et tomates séchées ici !
Tartelettes pomme, chèvre et miel ici !
Blinis de Mira, chèvre au poivre rose et viande des grisons ici !
Crumble de potimarron à la farine de châtaigne ici !
Feuilletés de saint-jacques sur fondue de poireaux à la bière ici !
La fabuleuse tarte aux poireaux de ma Maman ici !
Ma tarte au thon de toutes les occasions ici !
Petites tatins aux pommes et magrets fumés ici !
Soupe de chou fleur comme un gratin ici !
Soupe de potimarron aux patates douces ici !
Brochettes bourguignonnes ici !
Coddle à la Guiness ici !
Courgettes farcies pour frigo vide ici !
Emincé de poulet, sauce chocolat épicée ici !
Escalopes de dinde aux abricots comme une tajine ici !
Filet de carnard à l'estragon ici !
Filet mignon aux deux patates, sauce orange / miel / cumin ici !
Gratin de brocolis au lait de chèvre ici !
Gratin de poisson tout simple ici !
Le meilleur boeuf bourguignon du monde ici !
Magrets de canard au miel et 4 épice, sauce au cognac ici !
Navets laqués et boulettes de boeuf aux épices douces ici !
Papillotes saumon / pêche / romarin ici !
American Pie ici !
Blanc-manger coco/pandan ici !
Brioche à la crème d'amande ici !
Coulants au chocolat et à la pralinoise ici !
Crumble de fruits rouges au chocolat blanc ici !
Kouing aman retour d'Ardèche ici !
Riz gluant au lait de coco et à la mangue ici !
The presque perfect Far Breton ici !
Brioches fourrées à la ganache coco ici !
Caramel craquant au beurre salé ici !
Caramel crémeux au beurre salé ici !
Confiture banane-chocolat ici !
Cookies moelleux aux éclats de caramel au beurre salé ici !
Cornes de gazelle ici !
Flapjacks ici !
Galette des rois à la frangipane ici !
Fondants pandan/sésame/amande ici !
Gâteau indonésien au pandan ici !
Guimauves à la vanille ici !
Macarons au caramel à la banane ici !
Macarons au chocolat ici !
Macarons au chocolat au lait ici !
Macarons aux fraises Tagada ici !
Macaron géant au praliné ici !
Marrons glacés ici !
Muffins à la noix de coco au coeur de Chocobons (et de Nutella) ici !
Muffins à la patate douce ici !
Orangettes ici !
Pain à la banane et au chocolat ici !
Pancakes à la farine de chataigne ici !
Pâtes de fruits aux framboises ici !
Sablés à la banane (Pierre Hermé) ici !
Sablés au caramel au beurre salé et chocolat ici !
Sablés/cookies/flapjacks au beurre de cacahuète ici !
Sucre à la crème ici !
Variation autour des financiers (nature, fraise ou caramel au beurre salé) ici !
vendredi 22 août
La terrine de thon au tofu soyeux, vous l'avez aimée, la revoilà !
Puisque je suis toujours punie d'ordinateur à la maison, je vous ressors mes vieilleries...
Cette recette de terrine, publiée le 11 mai 2008, a eu l'air de vous plaire. çà tombe bien, elle est délicieuse et, après tout, c'est encore l'été, si, si...
J'ai des réflexes très aiguisés. Au premier rayon de soleil, je dégaine la jupette, les lunettes noires et les petits plats tout frais.
J'avais acheté du tofu soyeux sans vraiment savoir ce que j'allais en faire, plus par curiosité qu'autre chose (y'en a qui se reconnaissent dans le tableau ;-p ).
J'ai eu envie d'en faire une terrine et çà s'est avéré être une très bonne idée.
Moins calorique que la crème fraîche ou le fromage blanc (ben oui, c'est pas tout de sortir la jupette, encore faut-il rentrer dedans), il est très riche en protéines et fait parfaitement illusion.
Cette terrine est très goûteuse, absolument pas sèche, mais fraîche et légère, c'est tout ce qu'il me faut par ce temps estival.
Terrine au tofu soyeux, thon, échalote et ciboulette
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35-40 minutes
400g de tofu soyeux (vous avez le droit d'utiliser du fromage blanc ou de la crème épaisse)
150g de miettes de thon
3 oeufs
10 beaux brins de ciboulette
6 petites échalotes
Sel, poivre
Préchauffer le four à 150°.
Dans une jatte, fouetter le tofu avec oeufs jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Éplucher et émincer les échalotes, les ajouter dans le récipient.
Rincer la ciboulette et la détailler en petits tronçons avant de l'ajouter au mélange.
Égoutter et émietter le thon, verser dans la jatte.
Saler et poivrer.
Battre à nouveau pour bien homogénéiser l'ensemble.
Verser dans une terrine graissée et enfourner 35-40 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Consommer bien frais.
mercredi 20 août
Chuis en panne :-(
Et vlan ! Avant hier soir, j'allume le PC et là écran NOIR avec écrit dessus en rouge sanglant "signal over range" !
Hum, çà sent la carte graphique qui a rendu l'âme cette histoire...
Évidemment, je risque de devoir attendre le week-end pour aller chercher une carte flambant neuve et de mes petites mains trifouiller les entrailles de la bête pour enfin reconnecter ma maison au monde civilisé.
En attendant, je peux quand même surfer un peu au boulot (Directeur si tu me lis, j'te jure, je surfe un tout petit peu en boivant mon café), ouf...
Si mon PC en ressort indemne, je vous raconterais les aventures de celle qui a voulu faire la maligne en faisant de la confiture de courgette... hahem...
Kenavo !
vendredi 15 août
Courgettes farcies à la provençales et aux protéïnes de soja
Chaque année, c'est la même chose. Au début de l'été, on guette avec impatience les premières courgettes sur les étals ou dans le potager.
Puis, l'été avance et si l'on a des courgettes dans le jardin, on fini par trouver mille ruses pour écouler le stock (n'est-ce pas Violette ;-p).
Le soucis est que vos proches et autres connaissances ont elles aussi envie d'écouler leur production et, fatalement, vous vous retrouvez avec quelques courgettes de la taille de citrouilles pour les rondes et de gourdins pour les autres.
L'autre soucis c'est qu'une courgette çà se cueille jeune parce que sinon elle est truffée de pépins...
L'avantage quand même de ces courgettes titanesques est, qu'après moult forages, on peut les farcir et en faire un plat plus qu'acceptable.
Dans cette version 100% végétarienne, j'utilise des protéines de soja. Dans l'absolu, les protéines de soja utilisées sans un minimum de popotage, çà ressemble plus à de la pâtée pour chien qu'autre chose. Mais incorporées dans un plat en sauce mijoté, elles sont un substitut honnête à la viande.
Les carnivores pourront sans problème remplacer le soja par 300g de boeuf haché cuit dans la cocotte avec l'ail et les oignons revenus avant d'y ajouter les autres légumes.
Courgettes farcies à la provençale et aux protéines de soja
Pour 2 courgettes rondes, une très grosse et une moyenne, soit environs 6 personnes.
2 oignons blancs
2 gousses d'ail
1 poivron
1 aubergine
2 tomates
50g de petites protéines de soja
400g de purée de tomate
1 belle branche de thym
1 belle branche de romarin
1 dizaine de belles feuilles de basilic
1cs d'huile d'olive
2cs de chapelure
Sel et poivre
Laver les courgettes. Ôter le "chapeau" et évider les bêtes de leur pépins.
Laver, découper ou émincer tous les légumes.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce les oignons commencent à dorer.
Ajouter le poivron, l'aubergine et les tomates. Assaisonner.
Verser la purée de tomate dans la cocotte avec le thym et le romarin.
Laisser mijoter 15 minutes. Préchauffer le four th. 7 (210°).
Pendant ce temps, réhydrater les protéines de soja dans une fois leur volume d'eau.
Ajouter le soja dans la cocotte. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Saler et poivrer un peu le fond des courgettes et mettre 1 cuillère à soupe de chapelure dans chacune.
Percer la base des courgettes de quelques coup d'aiguille à brider (ou à tricoter) pour permettre à l'eau qu'elles vont rendre de s'écouler et les disposer dans un plat allant au four.
Récupérer les branches de thym et romarin et les transférer dans le plat autour des courgettes.
Remplir les courgettes avec la farce, ne pas remettre le "chapeau".
Verser un petit verre d'eau au fond du plat.
Enfourner pour 45 minutes.
mardi 12 août
100ème riz au lait de chèvre
100ème billet aujourd'hui... Cet étrange parce qu'à la fois cela me semble énorme et, en même temps, j'ai l'impression d'avoir si peu alimenté Les petites chozes...
Je pourrais faire dans le pompeux et me lancer dans une rétrospective petitechozienne, je vais juste me contenter de publier une recette que j'ai du faire 100 fois elle aussi, mais cette fois avec un petit quelque chose de moins ordinaire : du riz au lait... de chèvre.
Après le succès des crêpes au lait de chèvre, j'ai eu envie d'utiliser mon jus de biquette dans un autre grand classique, le riz au lait.
Cette fois la nuance lait de chèvre / lait de vache est encore plus subtile. Sans doute à cause de ma vanille bourbon très très parfumée qui a pris un peu le dessus. Je réessaierai donc, mais sans aucun parfum supplémentaire cette fois.
En tout cas, même trop vanillé, ce riz au lait valait le détour car extrêmement onctueux.
Affaire à suivre...
Riz au lait de chèvre
Pour 4 personnes
75cl de lait de chèvre tout entier, tout cru
100g de riz rond
75g de sucre roux
1 gousse de vanille
Aplatir, fendre et gratter la gousse de vanille.
Mettre les grains et la gousse dans une casserole.
Ajouter le lait et le riz.
Porter à ébullition puis transférer sur le feu le plus doux.
Cuire à feu tout doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que le riz soit tout tendre et le lait quasiment tout absorbé (à chaud, le riz au lait doit avoir un aspect un peu liquide pour qu'en refroidissant il reste onctueux). Cela prend environ 1 heure.
Ajouter le sucre, mélanger pour bien le dissoudre.
Laisser cuire encore 5 minutes.
Retirer du feu et ôter la gousse de vanille.
Déguster chaud ou froid.
dimanche 10 août
Taboulé de fonio aux courgettes jaunes
Le fonio est une céréale ancestrale d'Afrique occidentale. Longtemps marginalisé à cause de son faible rendement et son décorticage fastidieux, on lui a préféré des céréales plus prolifiques comme le riz (souvent importées).
Aujourd'hui, le fonio suscite à nouveau l'intérêt notamment pour favoriser l'autonomie alimentaire de l'Afrique. En effet, le fonio s'adapte parfaitement aux régions arides (les racines peuvent puiser l'eau à 3 mètres de profondeur) et possède l'avantage d'une maturation rapide (6 à 8 semaines). Pouvant être consommé plus tôt que les autres céréales, il permet d'assurer la transition alimentaire entre la fin des stocks des récoltes précédentes et la maturation des autres céréales, on la qualifie alors de "graine de vie".
L'autre intérêt du fonio se trouve dans l'assiette. Les tout petits grains de fonio, une fois cuits, forme une semoule fine et légère à la saveur subtile. Il peut-être avantageusement employé pour la confection de taboulés, couscous, boulettes , beignets...
Diététiquement, la composition du fonio est assez proche des autres céréales, quoique légèrement moins protéiné. Cependant, le fonio, lui, est riche en méthionine - acide aminé soufré essentiel intervenant dans la reproduction et la survie cellulaire - et en cystine -un autre acide aminé jouant un rôle important dans les liaisons protéiques.
Le meilleur pour la fin, le fonio est très digeste et dépourvu de gluten, ce qui en fait une céréale intéressante pour les intolérants.
Associé à la courgette jaune dans un taboulé, il devient carrément Jet Set ;-p
Taboulé de fonio aux courgettes jaunes
Pour 4 personnes
100g de fonio
200g de courgette jaune
2 tomates oranges
1 petit poivron vert
1 oignon blanc nouveau
1cs de menthe ciselée
1cs de persil ciselé
2cs d'huile d'olive
2cs de jus de citron
Sel et poivre
Porter à ébullition un litre d'eau salée.
Verser le fonio dans une passoire fine et bien le rincer sous l'eau froide.
Cuire le fonio 7 minutes à feu doux.
Le remettre dans la passoire et le rincer à nouveau pour le refroidir.
Laver et découper les légumes en petits cubes.
Mélanger le fonio et les légumes dans un grand récipient.
Ajouter la menthe, le persil, l'huile et le jus de citron.
Assaisonner, bien mélanger.
Garder au frais au moins 2 heures.
jeudi 07 août
Ballade en famille et crêpes au lait de chèvre
A quelques kilomètres de chez moi, existe une petite chèvrerie à ne pas manquer si vous faîtes une escale en Ille-et-Vilaine.
La Chèvrerie du désert fait partie, pour moi, de ces lieux dont la seule évocation du nom vous replonge en enfance. Cette fermette sans prétention à la saveur de l'authentique et des petits bonheurs en famille. C'est donc naturellement que j'ai voulu y emmener ma poupette...
La demoiselle s'est éclatée tout l'après-midi à nourrir les chèvres, caresser les bébés lapins, essayer de caresser les poneys (dès qu'elle en trouvait un près de la clôture, il partait brouter plus loin) et à négocier pour qu'on ait les mêmes oiseaux avec les mêmes nids. Absolument pas impressionnée par les dogues de bordeaux (tenus à l'écart, ouf) ou les cochons vietnamiens. Au contraire, Mademoiselle était en admiration devant Madame Cochon qui venait de mettre au monde 4 petiots.
Maman (Moi) s'est éclatée à la boutique : fromage, confiture, miel... et lait.
Du lait de chèvre tout cru, tout frais, délicieux !
Le lait de chèvre est rarement consommé tel quel, souffrant de la réputation d'avoir un goût trop fort. Si le fromage de chèvre affiné peut être corsé, çà n'est pas le cas du lait frais, qui, lui, est doux comme une caresse.
En général, je ne bois pas de lait de vache "nature" car je lui trouve un arrière-goût désagréable, celui-ci n'existe pas dans le lait de chèvre. Donc, si vous n'aimez pas le lait de vache, essayez le lait de chèvre... Même si vous aimez celui de vache d'ailleurs...
Pour ne rien gâcher, le lait de chèvre est très digeste (on en donne aux nourrissons) et contient beaucoup mois de lactose et de cholestérol que le lait made in meuh.
Convaincus ?
Sur les conseils de la gentille dame qui m'a vendu le lait, j'en ai fait des crêpes.
Ce qui me fait constater que moi, bretonne, je n'ai jamais publié de recette de crêpes sur ce blog, incredibeule non ?
Je me suis creusée le crâne longtemps pour vous décrire le goût de ces crêpes et... je sèche.
Ce qui est certain, c'est qu'elles sont mauditement bonnes !
Rien que l'onctuosité de la pâte était un bon présage, elles étaient moelleuses à souhait.
La différence avec une crêpe classique ne saute pas aux papilles de suite (je n'aurais peut-être pas du mettre de rhum, mais j'adore çà), non, la nuance, subtile, vient en fin de bouche et... c'est trop bon !
Preuve s'il en faut : 12 crêpes, 2 adultes, 15 minutes... hahem...
Crêpes au lait de chèvre
Pour 10 à 12 crêpes selon la taille de votre louche.
250g de farine T65
3 oeufs
50cl de lait de chèvre
1 pincée de sel
4cs de sucre roux
1cs d'huile de tournesol
1cs de rhum brun
On benne tout dans le bol du mixer.
On mixe 30 secondes.
On laisse reposer au frais 1h dans une jatte.
On cuit les crêpes dans une poêle graissée.
On dévore.
dimanche 03 août
Le come back des Petites chozes !!!
Je vous avais promis que je reviendrais, chose promise, chose due, I'm back !
Après cette pause un tantinet forcée mais ô combien salutaire, je reviens plus motivée que jamais.
Ceci dit mon planning tenant toujours de l'agenda ministériel, je ne garantis pas la fréquence des billets, mais l'envie de popoter et de partager est belle et bien présente...
Je profite de cette "rentrée" pour faire quelques changements sur les petites chozes.
Tout d'abord, une nouvelle bannière (vous la trouvez jolie ?) et un nouveau titre plutôt évocateur : "Les petites chozes BIO de Mamzelle Gwen".
Vous l'aviez remarqué, depuis quelques mois, je me convertis lentement au bio. Non que je sois en passe de devenir une extrémiste du bio, loin de là, mais je peux dire qu'environ 80% de notre alimentation est issue de l'agriculture biologique.
Reste que certains produits, comme la viande, demeurent trop chers pour ma petite bourse et que l'homme de la maison n'est pas prêt à sauter le pas vers le végétarisme.
Ainsi, je revois ma façon de cuisiner : moins gras, moins sucré, plus sain...
Sans entrer dans des expérimentations bizarres, j'essaie de réinterpréter les classiques (et d'autres moins classiques) en appliquant mon nouveau "cooking way of life".
Toutefois celles et ceux qui voudraient consulter mes recettes passées moins "diététiquement correctes" peuvent les consulter dans la rubrique "Petites chozes moins bio" (parce que, oui, quand même, il y avaient quelques trucs scandaleusement bons).
Il me reste encore quelques aménagements à peaufiner, l'index des recettes à actualiser, ma blogroll à recréer... tout çà suivra bientôt.
Pour ceux que ce passage au bio rebuterait, je vous invite à ne pas tourner trop vite les talons.
Je m'engage solennellement à ne publier que des recettes à haute teneur en gourmandise ;-)
A bientôt !
