24 mars 2008
Coddle à la Guiness
Soyons honnête, de l'Irlande je ne connais pas grand chose. Tout juste quelques collines verdoyantes, The Cranberries, un certain autre groupe armé lui, des leprechauns plein aux as, quelques vagues notions de ragoût et... la Guiness.
Ah la Guiness... Avant de la connaître, je pensais qu'il était impossible d'étouffer quelqu'un avec un liquide, mais cette mousse ! Cette mousse, c'est un attentat à elle seule !
Néanmoins, la bière terroriste et moi avons trouvé un terrain d'entente et avons signé un pacte de non-agression (« Tu n'essaies pas de m'étouffer et je ne secoue pas ta canette avant de l'ouvrir, d'accord ? Ok, signe en bas à droite.)
Soyons honnête une deuxième fois, autant la Guiness est dégueulasse à boire autant en cuisine on peut trouver le moyen d'en faire quelque chose.
La Guiness apporte une amertume pas désagréable du tout. Elle est déjà couramment utilisée dans le célèbre Irish Stew, alors, soyons fous et customisons le non moins célèbre coddle !
Le coddle est un plat populaire, irlandais bien sur, à base de saucisse, bacon et pomme de terre. Le tout est normalement cuit dans un bouillon. Ici on remplace le bouillon par de la Guiness et le tour est joué !
Coddle à la Guiness
Pour 3 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
400g de saucisses natures
100g de bacon
2 oignons
20 pommes de terres grenailles
50 cl de Guiness
2 cubes de bouillon de légumes
Sel, poivre
Porter à ébullition un litre d'eau avec les cubes de bouillon.
Découper le bacon en morceaux de 3 cm.
Faire cuire le bacon et les saucisses 5 minutes dans le bouillon.
Retirer les saucisses et le bacon, jeter le bouillon.
Trancher les saucisses en quatre morceaux.
Laver les pommes de terre et les couper en deux (si vous utiliser de grosses pommes de terre, épluchez les).
Éplucher l'oignon et le couper en tranches épaisses.
Déposer la moitié des pomme de terre au fond d'une casserole pas trop large, recouvrir de la moitié des oignons, puis la moitié du bacon.
Ajouter les saucisses et recommencer : reste du bacon, des oignons et des pommes de terre.
Assaisonner et recouvrir avec la Guiness (d'où l'importance de la taille de la casserole).
Mijoter à feu doux et à couvert pendant une heure.
Bien sur, tout est de la faute à Kate qui nous demande de cuisiner irlandais à l'occasion de la Saint-Patrick.
Commentaires
Et bien, je suis heureuse d'être à l'origine de ce délit! Merci de ta participation et, je suis d'accord avec toi: la Guiness, c'est vraiment dégueulasse à boire comme ça!
Alors là, je ne connaissais pas du tout cette recette, mais tu peux me croire sur parole, ça plaira énormément ici ! Super original je trouve :)
Bises et bonne journée,
En effet, la Guiness tel quel, c'est pas ce que je préfère, mais en bouillon, ça me tente beaucoup!
oh!!ça a l'air bien bon ,ça!!
Je découvre ton blog (via Tambouille) et je rigole bien, en plus tes recettes sont super originales et bien tentantes. Déjà le pain au thé rouge, j'étais motivée, mais là, la cuisine à la bière de libération nationale, je dis "hat". Je continue de flâner dans tes recettes...
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